Nuca caju se vind intotdeauna decojite, din cauza uleiului coroziv continut intre cele doua coji. De obicei se prajeste in ulei, apoi cu sau fara sare adaugata. Sunt unele dintre nucile si fructele oleaginoase (deseori numite gresit „nuci”) cu cel mai scazut continut de grasimi.
Pe langa faptul ca are cel mai interesant continut de vitamine si minerale, contine ingrediente active care ii ofera beneficii pentru sanatate. Iata ce micronutrienti contin aceste nuci caju invelite in vanoffee sarat, fara gluten, bio si eco, The Raw Chocolate Company, 110 gr.
Zoom pe micronutrientii continuti de nuca caju
Dintre nutrientii prezenti in cantitate buna in nuca caju, putem aminti urmatoarele:
- Magneziu: Magneziul participa la dezvoltarea oaselor, construirea proteinelor, actiuni enzimatice, contractie musculara, sanatatea dentara si functionarea sistemului imunitar;
- Cupru: Ca si component al mai multor enzime, cuprul este necesar pentru formarea hemoglobinei si a colagenului in organism;
- Fosfor: Fosforul este al doilea cel mai abundent mineral din organism, dupa calciu. Joaca un rol esential in formarea si mentinerea oaselor si a dintilor sanatosi. In plus, participa, printre altele, la cresterea si regenerarea tesuturilor si ajuta la mentinerea pH-ului normal al sangelui;
- Fier: Fiecare celula a corpului contine fier. Acest mineral este esential pentru transportul oxigenului si formarea globulelor rosii din sange. De asemenea, joaca un rol in producerea de noi celule, hormoni si neurotransmitatori;
- Zinc: Zincul participa in special la reactiile imune, la producerea de material genetic, la perceptia gustului, la vindecarea ranilor si la dezvoltarea fatului;
- Mangan: Untul de caju este o sursa de mangan. Manganul actioneaza ca un cofactor pentru mai multe enzime care faciliteaza o duzina de procese metabolice diferite;
- Seleniu: Acest mineral lucreaza cu una dintre principalele enzime antioxidante, prevenind formarea radicalilor liberi in organism. De asemenea, ajuta la transformarea hormonilor tiroidieni in forma lor activa;
- Vitamina B1: Numita si tiamina, vitamina B1 face parte dintr-o coenzima necesara producerii de energie in principal din carbohidratii pe care ii ingeram;
- Vitamina B2: Vitamina B2 este cunoscuta si sub numele de riboflavina. La fel ca vitamina B1, joaca un rol in metabolismul energetic al tuturor celulelor;
- Acid pantotenic: Numit si vitamina B5, acidul pantotenic face parte dintr-o coenzima cheie care iti permite sa folosesti corect energia prezenta in alimentele pe care le consumi.;
- Vitamina B6: Vitamina B6, numita si piridoxina, face parte din coenzimele implicate in metabolismul proteinelor si acizilor grasi, precum si in producerea de neurotransmitatori. De asemenea, contribuie la producerea de celule rosii din sange si le permite sa transporte mai mult oxigen;
- Folat: Folatul (vitamina B9) este implicat in producerea tuturor celulelor din organism, inclusiv a celulelor rosii din sange. Aceasta vitamina joaca un rol esential in producerea de material genetic (ADN, ARN;
- Vitamina E: Untul de caju este o sursa de vitamina E. Un antioxidant major, vitamina E protejeaza membrana care inconjoara celulele din organism, in special globulele rosii si globulele albe (celule ale sistemului imunitar);
- Vitamina K: nucile de caju sunt o sursa de vitamina K. Vitamina K este necesara pentru fabricarea proteinelor care participa la coagularea sangelui (atat la stimularea, cat si la inhibarea coagularii sangelui).
