Exista multe soiuri de otet – din vin, bauturi spirtoase, mere … Cu toate acestea, nu toata lumea stie inca proprietatile uimitoare ale otetului balsamic . Acest ingredient, numit „aur negru”, a fost apreciat deja pe vremea lui Iulius Cezar. Utilizat in bucataria italiana de ani de zile, are un gust dulce si acru caracteristic si o aroma unica. Dar cum poti folosi otetul balsamic in felurile tale de mancare?
Otet balsamic – ce este? Afla despre beneficiile sale pentru sanatate
Regatul otetului balsamic este Modena. Cel mai bun otet balsamic este fabricat din must de struguri concentrat. Se matureaza mult timp in butoaie de lemn si sunt necesare aproape 150 de struguri pentru a produce 1 litru.
Istoria sa este lunga si a fost foarte populara in secolul al XIV-lea. A fost folosit ca remediu pentru practic fiecare boala. Cefalee, ulcere gastrice, eroziuni – otetul balsamic italian fost panaceul pentru acestea si multe alte boli . A fost la fel de apreciat pentru proprietatile sale de curatare, deoarece a neutralizat toxinele si a imbunatatit flora bacteriana intestinala. Interesant este ca a fost considerat unul dintre cele mai bune antidoturi impotriva ciumei.
In prezent, proprietatile vindecatoare ale acestui otet balsamic de Modena sunt cunoscute aproape in toata lumea. Acest produs reduce riscul de ateroscleroza, imbunatateste sistemul cardiovascular si combate colesterolul rau. Totul se datoreaza cantitatii uriase de minerale pe care le contine, in principal potasiu, sodiu, magneziu, calciu si fosfor.
Otetul balsamic italian chiar functioneaza pentru arderea grasimilor. Acidul acetic din acesta accelereaza productia de enzime care ard grasimile. In plus, contine foarte putine calorii. Exista doar aproximativ 90 la 100 g. Prin urmare, este recomandat si persoanelor care urmeaza diete si care isi urmaresc constant greutatea.
Otetul balsamic italian, un paradis pentru gust
Otetul balsamic nu este un produs de gatit. Temperatura ii afecteaza negativ gustul si aroma. Prin urmare, este destinat in principal condensarii alimentelor. Cateva picaturi sunt suficiente pentru a imbogati mancarea pregatita. Cu toate acestea, trebuie sa fii atent cu cantitatea de otet balsamic italian – prea mult poate domina felurile de mancare.
Traditia spune ca ar trebui sa fie ultimul ingredient folosit inainte de a termina preparatul. Salatele de legume pot fi o exceptie. In acest caz, otetul balsamic este turnat inaintea uleiului. Acest produs merge bine cu:
- capsuni si alte fructe dulci,
- inghetata,
- paste,
- orez
- salate de fructe,
- salate de legume,
- carne cruda, de exemplu tartare,
- carne gatita,
- carne la gratar si prajite,
- branza,
- legume fierte si crude,
- peste crud.
Gurmanzii care iubesc gustul celui mai bun otet balsamic creeaza o varietate de feluri de mancare delicioase prin adaugarea sa. Sunt deosebit de populare risotto cu midii, salata cu capsuni si mozzarella, pui in sos balsamic sau carne de vita in otet balsamic cu chipsuri de casa.
Multi oameni folosesc de asemenea otet balsamic ca marinada pentru peste inainte de coacere. Are un gust grozav cu rosii cherry, ardei la gratar si morcovi prajiti. Se potriveste, de asemenea, cu friptura de vita si chiar cu sushi.
Otetul balsamic italian nu este doar un adaos la feluri de mancare. Interesant este ca functioneaza perfect ca ingredient in … produsele cosmetice pentru casa! Tonerele sau mastile faciale in care este folosit sunt un remediu excelent pentru punctele negre si imbunatatesc culoarea fetei.
